Æggesalat med avokado

Her er opskriften på en skøn æggesalat med avokado. Den er nem at bikse sammen og så smager den frisk og lækkert.

Giver: 4 portioner

Kcal: 242 kcal pr. portion

Tip:

Jeg serverede det i noget ristet brød

(2 skiver = 153 kcal) og tilføjede salat og rød perberfrugt.

Ingredienser:

• 2 avokadoer
  

• 5 hårdkogte æg
  

• 2 spsk neutral yoghurt
  

• 1 spsk lime juice
  

• 2 spsk hakket purløg
  

• 1 tsk dijonsennep
  

• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. I en skål mases avokadoerne
   

2. Tilføj limesaft, yoghurt, sennep, purløg, salt og peber. Rør det hele godt sammen.
   

3. Pil dine hårdkogte æg og hak dem i stykker. Rør dem sammen med avokadomosen og server.