Bulgursalat med jordbær

Frisk og lækker sommersalat. 

Giver: 2 portioner

Én portion indeholder 382 kcal

Ingredienser:

• 1,5 dl bulgur
• 3 dl vand
• Salt
• 1 spsk. olivenolie
• 1 spsk. citronsaft
• Skallen af 1/4 ækologisk citron
• 1 håndfuld frisk mynte
• 75 g salattern (5%)
• 200 g jordbær
• Friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Kog bulgur efter anvisning på pakken. Lad det herefte køle af. 

2. Bland bulguren sammen med olivenolie, citronsaft, finkhakket mynte og fintrevet citronskal. Smag til med salt og friskkværnet peber. 
3. Skær jordbærerne i kvarte og bland dem i bulgursalaten sammen med salattern.