Quinoasalat med soltørrede tomater

Mangler du en lækker og frisk salat til aftenmaden eller frokost? Så prøv denne nemme quinoasalat.

Giver: 4 portioner

Kcal: 280 kcal pr. portion

Ingredienser:

• 160 g quinoa
  

• 160 g salattern (3%)
  

• 130 g soltørrede tomater
  

• 1/2 agurk
  

• 1 rødløg
  

• En stor håndfuld frisk persille
  

• Salt og peber
  

• Citronsaft
  

Fremgangsmåde:

1. Kog quinoan efter pakkens anvisning. Når de er færdige, hældes de i en si og afkøles under koldt vand.
   

2. Skær agurken i tern, hak hvidløget og løget og hak persillen.
   

3. Kom quinoa, agurk, rødløg, hvidløg og persille i en skål og rør det sammen.
   

4. Smag til med salt, peber og godt med citronsaft.
   

5. Kom salatternene i og vend det hele godt sammen.