Kold rissalat med kylling og bacon

Nem og mættende risret som serveres kold enten til aftensmad eller til frokost

Giver: 4 portioner

Én portion indeholder 545 kcal

Tilberedningstid: 30 min

Ingredienser:

Salaten:

• 250 g fuldkornsris 
• 2 kyllingefilet 
• 5 skiver bacon 
• 2 hjertesalat 
• 1 rødløg 
• 2 tomater 
• 1 bundt purløg 

Dressing:

• 150g creme fraiche (5%)
• 60 g mayonnaise light
• 1 tsk hvidvinseddike 
• ½ tsk paprika
• ½ tsk hvidløgspulver 
• ¼ tsk cayenne 
• ½ tsk spidskommen 
• salt og peber
  

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisninger på pakken. Herefter afkøles det.

2. Steg bacon og knæk det i mindre stykker. 

3. Skær kyllingen i tern og steg det i resten af baconfedtet.
4. Hak løget og skær tomaterne i tern. 
5. Skær salaten i strimler. 
6. Bland dressingen og vend den sammen med risen. 
7. Vend bacon, kylling og grøntsager i risen. 
8. Pynt med fintklippet purløg.