Bulgursalat med tomat og persille

Frisk bulgursalat med få ingredienser. Passer både som tilbehør til aftensmaden men også til madpakken.

Giver: 1 portion

Kcal pr. portion: 255 kcal

Ingredienser:

• 50g grov bulgur

• 10 cherrytomater 

• 37 g. Salattern (3% fedt)
• 1/2 rødløg
• 1 håndfuld frisk persille
• 1 tsk. olivenolie
• salt/peber

Fremgangsmåde: 

1. Kog bulgur efter anvisning på pakken og lad den derefter køle lidt af.

2. Imens gør du alle de andre ting klar.

3. Halver tomaterne og hak persillen. Rødløget hakkes også i små stykker.

4. I en skål blandes bulgur med olivenolie, salt og peber. 

5. Bland herefter resten af ingredienserne i og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.