Kylling og broccoli curry

Denne nemme og lækre curry kan bikses sammen på under 30 min. Den passer derfor perfekt til de travle aftener. 

Giver: 4 portioner 

Kcal: 333 kcal pr. portion

Hvis du serverer med fuldkornsris, kan du tage 60 g (ukogt) for yderligere 209 kcal.

Hvis du vil spare på kalorierne, kan du i stedet servere med blomkålsris, hvor du kan tage 125 g til 55 kcal.

Ingredienser:

• 1 broccoli, skåret i stykker
  

• 3 kyllingebryster, skåret i stykker
  

• 3 spsk karrypulver
  

• 1 tsk salt
  

• 2 dåser kokosmælk light
  

• Juicen fra 1/2 lime
  

• 1 tsk sukker
  

• 1 spsk olivenolie
  

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor dyb pande.
   

2. Tilføj kyllingestykkerne og broccolistykkerne til panden og steg i ca. 3 min.
   

3. Tilføj karry og salt og steg i ca. 9 min indtil kyllingen er færdigstegt.
   

4. Tilføj kokosmælk, limesaft og sukker.
   

5. Kog det hele op i ca. 2 min og derefter er det klar til servering.