Pasta med kylling og squash

Endnu en lækker pastaret kommer lige jeres vej. Denne her indeholder squash, hvilket er en nem måde at inkludere flere grøntsager i aftensmaden.

Giver: 2 portioner

Én portion indeholder 600 kcal

Ingredienser:

Tomatsauce

• 1 lille løg

• 1 fed hvidløg

• 1/2 spsk olivenolie til stegning 

• 1 dåse hakkede tomater

• 1 dl vand

• Frisk basilikum

Resten af retten

• 2 kyllingebryster 

• 1/2 spsk olivenolie til stegning

• 1 fed hvidløg

• 1 squash 

• 50 g soltørrede tomater 

• 30 g revet Cheasy ost 13% 

• Salt og peber

• 1 dl madlavningsfløde 4% 

Tilbehør

• 140 g frisk fuldkornspasta 

Fremgangsmåde:

1. Skær løget ud i mellemstore stykker og pres hvidløget. Brun løg og hvidløg i olivenolie i en dyb pande. Tilsæt hakkede tomater, vand og frisk basilikum og lad det simre i et par minutter. Hæld tomatsaucen over i en blender og blend.

2. Skær kyllingen ud i små stykker. Pres hvidløget og skær squash i små stykker.

3. Svits hvidløget i olivenolie og steg kyllingen. Tilsæt squash og svits kort.
4. Skru ned for varmen og tilsæt tomatsaucen og soltørrede tomater. Lad det småsimre til grøntsagerne er møre.
5. Kom osten i saucen og rør rundt til det smelter. Tilsæt madlavningsfløde og smag til med salt og peber.
6. Kog pastaen efter anvisning på pakken.
7. Vend pastaen i saucen inden servering